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2025年3月12日，广西钦州农业学校成功举办了2025年中餐烹饪、中西面点、农产品贮藏与加工专业实训制度学习暨食品安全培训会。本次培训会由我校现代农业教学部主任邓万超授课，旨在强化学生对专业实训室管理制度的理解，提升食品安全意识，来自三个专业共800多名学生及其班主任参加了此次培训。
培训伊始，邓万超主任着重讲解了专业实训室管理制度，涵盖学生进入实训室的行为规范、设备使用准则以及安全注意事项等内容。在行为规范方面，要求学生进入实训室必须身着统一的工作服、帽，做好个人卫生，严禁携带食品、饮料等杂物入内，禁止喧哗、打闹，确保实训环境的有序与整洁。设备使用上，明确指出学生需在教师指导下操作，严禁私自摆弄设备，使用完毕后要按要求归位并清理干净；对于设备的日常维护和报修流程也做了详细说明，保障设备的正常运行。在安全注意事项上，强调了防火、防电、防烫伤等要点，确保学生在安全的环境下进行实训操作。
在食品安全知识培训环节，邓老师通过生动的案例和详实的数据，向学生们阐述了食品安全的重要性。在食材采购方面，教导学生如何挑选新鲜、无变质、符合安全标准的食材，查看食品的生产日期、保质期、生产许可证等信息，避免采购三无产品。在食材储存方面，讲解了不同食材的适宜储存温度和湿度条件，干货、肉类、蔬菜、水果等应分类存放，防止交叉污染；对于易变质的食材要遵循先进先出原则，及时使用或妥善处理。在食品加工过程中，要求严格遵守操作规范，做到生熟分开，避免生食品中的细菌、寄生虫等污染熟食品；加工器具和餐具要严格清洗消毒，确保食品的卫生安全。
此次培训采用了理论讲解、案例分析和互动问答相结合的方式。在理论讲解时，邓主任运用简洁明了的语言，将复杂的制度和知识转化为通俗易懂的内容；案例分析环节，列举了多起食品安全事故案例，如某餐厅因食材储存不当导致食物中毒事件，让学生深刻认识到违反食品安全规定的严重后果；互动问答环节，学生们就实训过程中遇到的疑问以及对食品安全的困惑与邓老师交流，现场气氛热烈。
广西钦州农业学校此次专业实训制度学习暨食品安全培训会的成功举办，不仅提升了学生的专业素养和安全意识，也体现了学校对教学质量和学生发展的高度重视。未来，学校将继续开展相关培训活动，不断完善教学管理，为社会培养更多高素质的专业技能人才。
